La cocina local de nuestro hotel-restaurante en Souillac
Comer y beber
La Maison Borrèze celebra el valle de Dordoña y los viajes con un menú fresco, elegante y generoso. Cada estación tiene sus productos excelentes. Cordero de Quercy en primavera, fresas del Périgord, melón y trucha en verano, setas porcini, ternera, nueces y azafrán en otoño, y foie gras, caviar y trufas en invierno.
Los comensales pueden saborear esta generosa cocina en un ambiente cálido e íntimo.
La mesa de la Maison Borrèze es ante todo un lugar para compartir, donde cada comida se convierte en un momento de auténtico placer.
Relájese en el bar de la catedral
Vibra al son de una lista de reproducción ecléctica.
Eljazzy bar de la nave de 6 metros de altura es una invitación al viaje, con una carta de vinos, licores y cócteles inspirada en los locos años veinte y en un redescubierto espíritu de libertad. En este marco íntimo, el delicado sonido del piano acompaña cada momento, sublimando el ambiente con una nota de gracia y atemporalidad.
A la hora del té, nada como una selección de pastas ligeras y gourmet para acompañar una selección de tés y cafés poco comunes. Esta merienda a la francesa, rica en golosinas, también puede acompañarse de champán o de un cóctel sin alcohol preparado especialmente para usted.
Para los amantes de los libros, y porque la lluvia embellece aún más el valle del Dordoña, una colección de libros cuidadosamente elegidos aborda los temas de los viajes y la arquitectura contemporánea.
Reserve su mesa para disfrutar de la espectacular puesta de sol sobre las cúpulas bizantinas de la iglesia abacial y los tejados de la ciudad medieval.
Restaurante
Situado justo al lado de la terraza de la piscina, el restaurante Maison Borrèze ofrece un ambiente íntimo con 32 cubiertos, en una decoración de buen gusto que combina el rojo de la terracota occitana, la miel del roble claro y el verde granito de Portugal.
El menú se ha diseñado pensando en la frescura, la elegancia y la generosidad, y se inspira en la rica diversidad del valle del Dordoña, reserva de biodiversidad declarada por la UNESCO.
Desayuno
y brunch
El desayuno francés es una institución internacional, nacida en el siglo XVIII con la llegada de bebidas exóticas (té, café) y el auge de la pastelería con brioches y viennoiseries. Reservado a unos pocos privilegiados, este alegre momento del día se convirtió en un estándar hotelero en el siglo XIX bajo la batuta de Escoffier.
La Maison Borrèze continúa esta larga tradición, al tiempo que la abre a los viajes y al descubrimiento de sabores contemporáneos y nuevos estilos de vida para hacer del desayuno una experiencia inolvidable.
Los domingos, la experiencia de la Maison Borrèze se extiende y amplía en forma de brunch, ofreciendo un menú que combina pastelería clásica francesa, dulces sorprendentemente ligeros y bocados salados.
Comedor
privado
Para los que prefieren la exclusividad y la confidencialidad, la Maison Borrèze ofrece un comedor privado con 16 cubiertos, para un servicio a medida lejos del bullicio del hotel. Bañado por la luz, cuenta con techos altos y un mobiliario y una vajilla meticulosamente elaborados para que un almuerzo de negocios o una comida familiar sean únicos.
Servicio de habitaciones
Para una noche, un fin de semana o una semana, el menú del servicio de habitaciones ofrece una gama de platos dedicada a sorprenderle, saciar su hambre o disfrutar de una buena película. Pensada para viajeros frecuentes, ofrece los grandes clásicos de la gastronomía en la habitación, así como algo ligero y reconfortante.
